手抓饼和面步骤和做法

1、将面粉加水揉匀成面团(先放开水，搅和一下就放冷水)，盖上布或保鲜膜饧20分钟。

2、饧好的面团分份(大饼就大份，喜欢秀气的就小份)。

3、擀成大圆薄片，涂满油，然后像捏裙子摺一样的折成条状。

4、一层叠一层，是平铺在面板上进行的，然后从一边开始卷，卷到另一边成一个圆饼。

5、按扁它，擀成大约2cm的厚度。

6、平底锅放少许油，稍中热，把饼两面烙成金黄色。

7、如果饼大且厚就要用小点的火，不然里面熟不透。

8、出锅后用两个擀面棍拍松即成。