正宗素什锦的做法大全

素什锦是一道以各种蔬菜和豆腐为主要食材的经典菜品，口感清爽，营养丰富。下面是一份正宗素什锦的做法大全：

原料：

青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、豆腐、香菇、蒜、生姜、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、花生油、水淀粉。

步骤：

1. 将青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、豆腐、香菇分别切成均匀的小块备用。

2. 蒜和生姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香。

4. 将豆腐块放入锅中煸炒至表面金黄。

5. 加入青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、香菇继续翻炒。

6. 调入适量的盐、生抽、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，煮至蔬菜和豆腐熟透。

8. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 切菜的大小要均匀，这样烹饪时间就可以控制得更好。

2. 煸炒豆腐时要先热锅凉油，这样可以让豆腐表面更加酥脆。

3. 调味时要适量，不要过咸或过甜。

4. 勾芡时要慢慢倒入水淀粉，避免出现结块现象。

5. 可以根据个人口味加入其他蔬菜或豆制品，如青豆、莴笋、豌豆等。

总之，正宗素什锦的做法简单易学，口感清爽，适合各种人群食用。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也保持健康。