高压锅酥鲫鱼的做法

高压锅酥鲫鱼是一道美味营养的家常菜肴，其做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我们来详细介绍一下高压锅酥鲫鱼的制作方法。

所需食材：

鲫鱼1条，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，鸡精适量，面粉适量，淀粉适量，油适量。

制作步骤：

1.将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成片状，用盐、料酒、姜片腌制20分钟；

2.将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀；

3.将腌制好的鲫鱼片均匀地裹上面粉混合物；

4.在高压锅内倒入适量的油，加热至油温约为180℃左右；

5.将裹好面粉的鲫鱼片放入高压锅内炸至金黄色，捞出沥干油；

6.将炸好的鲫鱼片摆放在盘子中，备用；

7.将葱姜切成末，倒入锅中煸炒，加入适量的酱油、白糖和水，煮至汤汁浓稠；

8.将煮好的汤汁均匀地浇在鲫鱼上，即可上桌享用。

注意事项：

1.油温不宜过高，以免炸焦鱼片；

2.鲫鱼片裹面粉时，应均匀地裹上，以免炸出来的鱼片外层不酥脆；

3.汤汁的浓稠程度可根据个人口味进行调整；

4.高压锅炸鱼时，应注意安全，避免发生意外。

总之，高压锅酥鲫鱼是一道简单易学、美味可口的家常菜肴，不仅营养丰富，还具有很高的观赏性，适合于家庭聚餐、朋友聚会等场合。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的愉悦和满足。