生日蛋糕如何做的

1、材料：牛奶、鸡蛋、20克白糖、盐以及玉米油。

2、鸡蛋分开首先将蛋黄与蛋白分开。

3、加入牛奶将蛋黄加入牛奶盘里并搅拌均匀。

4、筛入面粉然后再筛入适量的低筋面粉。

5、把蛋糊搅拌至无颗粒。

6、滴柠檬汁在蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖就可以了。

7、然后分三次加入蛋白打翻拌均匀，需要的是要翻拌，另外不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡。

8、将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，这是为了震掉面糊里的大气泡。

9、将烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后应该立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。

10、将准备的水果切成小丁，将苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。

11、将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

12、将烤好的蛋糕片成三片。

13、在蛋糕坯上抹一层奶油，然后放上一层水果。

14、再抹上奶油，加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

15、最后用奶油把两侧和表面抹平。

16、用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，在大的一部分撒上巧克力碎。

17、再用水果装饰蛋糕小的那一部份。

18、最后把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。