菠菜饼的做法

1、主料：面粉250克 菠菜50克。

2、配料：发酵粉5克。

3、菠菜清洗干净，用开水烫一下。

4、用料理机将菠菜榨成菠菜汁。

5、菠菜汁微波炉低火转10秒化开发酵粉，放入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。

6、将发酵好的面团放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气，擀成圆片。

7、用模具压成小屋的生坯，将生坯再放置20分钟进行第二次发酵。

8、放入平底锅中烙至两面金黄即可。