油酸是什么东西

油酸是一种不饱和的高级脂肪酸，也称为顺-9-十八(碳)烯酸或OA，其化学式为C18H34O2。纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色或红色油状液体，有猪油气味。在动植物体内都存在。它是人体必需的营养物质之一，具有调节血脂水平、降低胆固醇、有效减少高胆固醇血症及心血管疾病的发生等功效，因此被称为“安全脂肪酸”。此外，油酸还是一种重要的精细化工产品，可应用于塑料、洗涤、选矿、油漆等多个领域。