沙茶是什么材料做的

沙茶酱是将花生仁、鱼、虾米、牛油、花生仁、鱼露、牛油等食材经过磨碎或者是炸酥后研磨成粉末状，最后加入盐、油熬制而成的调味品，称之为沙茶酱，其制作过程较为繁琐，制作好的沙茶酱色泽呈金黄色。

潮州沙茶酱是用花生酱和芝麻酱稀释油炸花生粉，加入炒过的蒜泥、洋葱粉、虾酱、豆酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、细香葱粉、油菜籽粉、芥末粉、虾粉、苦瓜叶粉、丁香粉等制成。

沙茶面是福建厦门的风味小吃。沙茶原是采用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、虾米、陈皮、胡椒粉等三十多种原料，经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬煮而成，色泽金黄，质鲜而稠，味香辣而浓郁，又称“沙茶酱”。

用料：排骨900克、沙茶酱3勺、酱油10克、姜片4片、大蒜粒5个、料酒10克、清水1碗半、盐1克。准备好材料，排骨切小段。排骨放清水里煮沸三分钟捞出沥干水分备用。小火热锅，倒入适量花生油，放入冰糖炒出糖色。

沙茶酱由花生仁、白芝麻、鱼、虾米、牛油、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等制作而成。沙茶酱，也称沙茶，是潮汕话的外来词。

倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱。