山鼠到底能不能吃

老鼠是很多疾病的贮存宿主或媒介，对人类有传播疾病的鼠疫，不但不能食用，而且对人类有害。

其实你所说的这种情况，在以后还会有很多的老鼠。根据现在的安全措施来说也是可以吃的，但是相对来说因为细菌比较多。所以在吃的时候，最好是使用高压锅镜和高温处理。这样吃起来还是可以的，相对安全一些。

生活在海拨1000米左右丛林中，善打洞，主要食物为竹根，性情凶猛，且贪婪。山鼠肉味道鲜美，是上等的营养补品。随着我们生活水平的提高，对山老鼠的肉需求越来越旺盛。江西，福建等地素来就有吃山老鼠腊的传统。

能吃的是竹鼠，竹鼠个头比山鼠大，一般2到3斤左右，大的有5斤或更大，尾粗短，没有山鼠的那种骚味，主要以芒草、竹根、树根、树枝等植物为食。

不能吃，老鼠身体内有病毒吃了会感染人的，南方有一种人工饲养可以食用的能吃，家里和野外的野生的老鼠都不能吃，因为老鼠生活的洞里病菌很多很容易感染的。