怎样做猪灌肠好吃

用料:猪后肘肉12斤，盐100斤g、糖100g、白酒100g、味精100g、酱油350g、灌肠料25g(个人口味)，适量棉线，一小袋肠衣。1.准备好用品，厨房秤准备好。2.各种种材料混合在盆中，稍微搅拌一下。

3.切掉后肘肉多余的油脂，换刀切成2*2*2cm的小块。

4.将小肉放入搅拌好的调料盆中，戴上手套抓捏，搅拌均匀。

然后将肠衣套在灌肠机管上，将肠衣头扎死，开始灌肠，灌肠时必须握住手。

6.灌好后，用棉线一段一段扎起来，然后挂起来，晾20天左右就可以蒸了。