根据茶叶发酵程度将其分成六类：不发酵直接烘干，最大程度保留叶子原味的叫做绿茶；稍微发酵一点点的有白茶和黄茶；发酵到一半的叫青茶，也叫乌龙茶；几乎完全发酵的叫红茶...