1、将山鸡去毛，从肚子剖开，挖出内脏，洗净，将洗干净的山鸡切成小块成丁状，蒜，姜切块。2、把适量的酱油，醋，淀粉、花椒、盐与鸡丁混合均匀。根据个人口味适量放调味...