1、绞肉的意思是肉类制品生产中，将腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉机进行剁斩变成肉泥状的操作过程。2、绞肉的目的是将不同的原料肉，按要求大小切碎，绞肉...