烧鸭皮水的配方要因应烧法的不同而调整。众所周知，皮水无非主要是麦芽糖和醋的混合物。 我们还喜欢加食粉，脆皮水等添加剂。下面，我来讲讲各种成分的作用。麦芽糖，麦芽...