金针菇，别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，富含蛋白质、维生素和矿物质等，营养十分丰富。但同时，金针菇的细胞壁中还含有一种名为壳多糖的物质。壳多糖又叫几丁质，是组成...