1、猪小排冼净，晾干水份备用。锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。2、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅。放入排骨，一直...