清炒油麦菜的做法

1、食材准备油麦菜300克，红辣椒10克，青辣椒10克，姜5克，大葱5克，香菜3克，花生油15克，酱油8克，生抽3克。

2、油麦菜择洗干净，切段，将葱、姜、红椒、青椒切丝备用。

3、锅中放油，爆香姜、葱丝，放入油麦菜煸炒，烹入酱油、生抽调味，放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分。