武夷山岩茶是什么茶?

武夷山岩茶是一种中国传统名茶，产于福建省武夷山市境内的武夷山区。武夷山岩茶以其独特的岩韵、浓郁的香气、醇厚的口感和陈香悠长而闻名于世。

武夷山岩茶的历史可以追溯到唐代，但其真正的发展始于宋代。当时，武夷山岩茶被视为宫廷贡品，备受皇帝和贵族的喜爱。明清时期，武夷山岩茶逐渐普及到民间，成为广为流传的名茶品种。

武夷山岩茶的制作过程是十分繁琐的。首先，采摘茶叶的时间非常重要，一般在谷雨前后或立夏后采摘，以保证茶叶的品质。接着，将采摘的茶叶晾晒、揉捻、***青、晒干，然后进行发酵、烘焙等多道工序，最终制成武夷山岩茶。

武夷山岩茶的特点主要体现在其鲜明的岩韵、浓郁的香气、醇厚的口感和陈香悠长。其岩韵是指茶叶生长在武夷山独特的岩石环境中，吸收了岩石的气息，使茶叶具有独特的矿物质味道。香气则是武夷山岩茶的另一大特点，其香气浓郁持久，具有蜜香、花香、果香等多种香气。口感醇厚，入口有一种滋味醇厚、甘甜、爽口的感觉，茶汤清亮透明。而陈香悠长则是指武夷山岩茶具有很好的品质保持性，经过一段时间的贮存，茶叶的香气更加浓郁，口感更加醇厚。

总的来说，武夷山岩茶是一种独特的茶叶品种，其品质优良、口感独特，被誉为中国靠前名茶之一。