1、蒸制法：将新鲜的竹笋清洗干净，去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出。在篮子中通风保存，通常可保存10-15天。2、封藏法：将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中，然后用两...