做粽子用食用碱还是小苏打

食用碱。在粽子中加入食用碱可以使糯米尝起来更糯,粽子的成分更软更烂,味道更好,粽子煮得更快。食用碱也可用于浸泡干货,加快速度,更高的发泡率;食用碱还可以中和深绿色蔬菜上的有机酸或硫化物,以保持蔬菜的原始颜色。

营销型网站