豆瓣菜是什么菜

豆瓣菜是四川菜系中的一道经典佳肴，以豆瓣酱为主要调味料，配以各种蔬菜、肉类等食材，口感麻辣鲜香，是川菜中的一道不可或缺的美食。

豆瓣菜又叫西洋菜，是我们日常生活中常出现的一种蔬菜，在我国湖南、湖北、云贵地区、两广地区等很多省市都有栽种，豆瓣菜喜水，一般是生长在湖泊边，水沟、水田里等地，在冬末春初的时候大量上市。

西洋菜农村叫豆瓣菜，鲜嫩的茎叶可以食用，富含多种维生素和微量元素成分，营养价值较高。植株的别名为东阳草，喜欢生长在阴凉的水中，要求气候足够湿润，一般生长在河水、水沟或水田里，主要的繁殖方式为播种繁殖和扦插繁殖。

豆瓣菜的别名是什么？豆瓣菜的别名是豆豉菜，属于四川传统川菜之一。和鱼香茄子、麻婆豆腐一起，构成了“川菜三绝”的珍馐佳肴。

豆瓣菜是豆瓣菜属中的一种多年生水生草本植物，它的整体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3-9枚左右，呈现宽卵形、长圆形或近圆形的形状。水芹菜属于伞形科，多年水生宿根草本植物，全体无毛，菜茎直立有分枝。

西洋菜是豆瓣菜，别名西洋菜。水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，学名Nasturtium officinale R. Br.，西洋菜为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物，茎节易发根。奇数羽状复叶，小叶卵圆形，浓绿色，有辛香味。