普通面粉和高筋面粉一样吗

1.蛋白质含量：高筋面粉中的蛋白质含量一般为13.5%左右，低筋面粉含量11%。用途：高筋面粉一般用于制作面包，低筋面粉常用于制作馒头、馒头、油条、花卷、饺子皮等中国糕点。面粉是小麦磨成的粉末，是最常见的食品原料之一。

面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等。

根据蛋白质含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。

面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，可制成馒头、馒头、面包等食品。

面粉制成的食物种类繁多，花样繁多，风味各异。