扇贝热水蒸还是冷水蒸

建议水开后再蒸。扇贝味道鲜美,肉质鲜嫩。 如果扇贝用冷水蒸,扇贝的肉质会在加热过程中逐渐收紧。 蒸熟后味道会变老,不那么新鲜。 用锅蒸可以减少加热时间,把扇贝蒸得快,味道更嫩。

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